Vinarija Vinum, vinarija rođena iz hobija, posvećena njenoj modernizaciji, na putu popločanom upornošću i trudom, od prvih prohromskih sudova, do podruma opremljenog najsavremenijom tehnologijom postojanih temperatura, kontrolisane fermentacije, primene najboljih kvasaca i hladne stabilizacije, kojom se vinarija najviše ponosi.
Mnogi poslovi danas nastaju iz surovog interesa, bez dugoročne vizije ili jasne misije. Vinarija Vinum je rođena iz ljubavi prema vinu. Bez brzog i jeftinog uspeha jer je vinarija građena natenane, godinama, grozd po grozd i litar po litar. I od samog početka znali su gde su krenuli i šta žele. Ne žele da rastu van njihovih kapaciteta, jer pohlepa ima nezgodnu narav. Žele da traju i žele da to trajanje bude obeleženo pečatom kvaliteta i medaljama sa svetskih sajmova.
Njihova vizija za budućnost uključuje i nova vina, ali neka to ostane njihova mala slatka tajna.
Vina zamišljaju kako lepo stoje uz pikantna jela i slatke dezerte u prestižnim restoranima, tako i na trpezama, uz domaće ukusne zalogaje pripremljene vrednim rukama naših sjajnih domaćica.
Vekovima Karlovci su bili vinski centar i poznata vinska regija Srbije, a tradicija vinogradarstva potiče još iz Rimskog perioda. Vinogradarstvo na Fruškoj gori je jedno od najstarijih u Evropi. Na ove prostore vinova loza masovno se počela saditi još za vreme rimskog cara Marka Aurelija Paba (od 276-282 godine naše ere). Vinogradi vinarije Vinum se nalaze u severoistočnom delu Fruške gore na nadmorskoj visini 130-260m – potez Ešikovac i Čerat.
Potez Ešikovac je padina koja se prostire u pravcu severozapad – jugoistok gde je strujanje hladnog vazduha sa Dunava i Stražilova stalno i usporava vegetaciju. Tu su posađeni Sauvignon Blanc i Pinot Noir. Zemljište – sadrži 15 %-20% gline što ga čini hladnijim i takođe usporava vegetaciju. Spoj klimatsko zemljišnih faktora i kombinacija klonova daje izuzetno dobar kvalitet ovim sortama. Ešikovac se spominje jos od Zaharija Orfelina i Dimitrija Bolica kao elitni teren za uzgoj vinove loze.
Potez Čerat – je visoravan, osunčana i izrazito vetrovita. Zemljište je degradirani černozem, sa relativno visokim pH, izrazito karbonatno, što naročito pogoduje uzgajanju Italijanskog rizlinga i Šardonea. Koncepcija vinogradarenja su uskoredni vinogradi, mali prinosi i podloge srednje i slabije bujnosti.
Iz vinarije Vinum kažu da njihova vina umeju da govore. Ono što nam kažu o njima ionako ne može da prenese ono što čulo ukusa stvarno oseća – svaka boca pripoveda jedinstvenu priču i svaka ima slobodu da je ispriča onako kako joj, u svim nijansama vinskih boja i u svim ukusima, odgovara.
U njihovom vinskom podrumu svoje priče šapuću boce Sauvignon Blanc-a, Chardonnay-a, Bermeta, Rose-a, Italijanskog rizlinga, Frankovke, Mustre i Pinot Noir-a.
[ngg src=”galleries” ids=”73″ sortorder=”1768,1767,1766,1736,1729,1730,1731,1732,1733,1734,1735,1737,1738,1739,1740,1741,1742,1743,1744,1745,1750,1746,1747,1751,1748,1749,1752,1753,1754,1755,1756,1757,1758,1759,1760,1761,1762,1763,1764,1765,1769,1770,1771,1772,1773,1774,1775″ display=”basic_thumbnail” thumbnail_crop=”0″ number_of_columns=”5″ ajax_pagination=”1″ show_slideshow_link=”0″]
